Faire son propre ketchup maison, c’est entrer dans un univers de saveurs fraîches et équilibrées où les tomates, le vinaigre et les épices se marient à merveille pour donner naissance à un condiment onctueux et parfumé. C’est l’occasion de jouer avec les arômes, de personnaliser la recette en fonction de ses goûts et de se régaler avec un ketchup fait maison, bien plus savoureux que ceux achetés en magasin. C’est également un moyen de se sentir fier de sa création en la partageant avec ses proches et ses amis.
Pourquoi faire son ketchup maison
Il y a plusieurs avantages à faire son propre ketchup maison plutôt qu’à en acheter en magasin. Voici quelques-uns d’entre eux :
Meilleur goût : En faisant votre propre ketchup, vous pouvez choisir des ingrédients frais et de qualité supérieure, ce qui donnera à votre ketchup un goût plus frais et plus savoureux. Vous pouvez également ajuster les ingrédients selon vos goûts personnels, en ajoutant plus ou moins de sucre, de vinaigre ou d’épices.
Contrôle des ingrédients : En faisant votre propre ketchup, vous pouvez éviter les ingrédients artificiels ou les conservateurs qui peuvent être présents dans les ketchups commerciaux. Vous pouvez également choisir des ingrédients plus sains, comme des tomates fraîches et des épices, pour une recette plus saine.
Personnalisation : En faisant votre propre ketchup, vous pouvez personnaliser la recette en fonction de vos goûts et de vos préférences. Et, faire un ketchup plus épicé, plus sucré ou plus acide selon vos préférences.
Économique : Faire son propre ketchup peut être plus économique que d’acheter des bouteilles de ketchup en magasin. Les ingrédients pour faire un ketchup maison sont généralement peu coûteux et vous pouvez les acheter en grandes quantités pour économiser de l’argent à long terme.
Fierté : Il y a une certaine fierté à faire quelque chose soi-même. C’est satisfaisant de savoir que vous avez créé quelque chose de vos propres mains et que vous pouvez partager avec vos proches et amis.
Ketchup facile à réaliser, finis l'industriel
Ingrédients :
- 1 kg de tomates fraîches, pelées et épépinées
- 1 oignon haché finement
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de poudre de cinq épices
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
Préparation :
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les tomates, le sucre, le sel, le poivre et les épices et porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que la sauce ait épaissi.
- Ajouter les vinaigres et laisser mijoter pendant 10 minutes de plus.
- Retirer du feu et passer la préparation au mélangeur ou au mixeur pour obtenir une texture lisse.
- Transférer le ketchup dans des bocaux stérilisés et les fermer hermétiquement.
- Laisser refroidir avant de stocker dans un endroit frais et sombre.
Vous pouvez ajuster les ingrédients selon vos goûts personnels en utilisant moins de sucre ou de vinaigre si vous le souhaitez. Ce ketchup maison est plus frais, plus savoureux et plus équilibré que celui que vous pouvez acheter dans le commerce. Vous pouvez l’utiliser pour accompagner vos plats préférés, ou pour faire des sauces ou des marinades.