Laissez-moi vous emmener dans les ruelles blanchies à la chaux, baignées de soleil, au cœur d’un petit village pittoresque de Grèce. Vous vous promenez, ébloui par le bleu infini de la mer Égée qui se détache à l’horizon. L’air est empli d’arômes envoûtants de cuisine grecque traditionnelle. Les rires et les conversations animées vous invitent à vous joindre aux habitants, accueillants et chaleureux. Vous vous retrouvez attiré par une maison aux volets bleus, dont l’entrée est ornée de fleurs colorées. Les senteurs délicates de vanille et d’amande chatouillent vos narines alors que vous franchissez le seuil. Vous êtes accueilli avec une douceur inattendue et irrésistible – les Kourabiedes, ces petits biscuits grecs si célèbres.
Un délice sucré façon cookie grec
Les Kourabiedes sont une variante des biscuits traditionnels, avec des ingrédients typiques de la cuisine Grec.
Ingrédients :
- 250 g de beurre mou
- 125 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de cognac (facultatif)
- 375 g de farine
- 100 g d’amandes blanchies, hachées
- Sucre glace pour la décoration
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, battez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
- Ajoutez l’extrait de vanille et le cognac (si vous en utilisez) et mélangez bien.
- Ajoutez progressivement la farine tout en continuant à mélanger. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte molle.
- Ajoutez les amandes hachées à la pâte et mélangez bien pour les répartir uniformément.
- Prenez de petites quantités de pâte et formez des boules de la taille d’une balle de golf. Placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant un peu.
- Enfournez les Kourabiedes pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés en dessous, mais encore blancs sur le dessus.
- Retirez-les du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes.
- Saupoudrez généreusement les Kourabiedes refroidis de sucre glace, en les enrobant complètement.
- Laissez reposer les Kourabiedes pendant au moins 1 heure pour qu’ils absorbent le sucre glace et développent leur saveur caractéristique.
- Une fois qu’ils sont complètement refroidis, saupoudrez-les à nouveau de sucre glace avant de les déguster.
Ces biscuits à la Grecque sont un mélange délicieux de saveurs traditionnelles de la cuisine grecque, avec la douceur des amendes, le croquant des noix et la saveur distincte des graines de sésame. Ils sont parfaits pour accompagner un café ou un thé.
Détails nutritionnels
Voici les informations nutritionnelles approximatives pour une portion de Kourabiedes (environ 1 biscuit) :
- Calories : 100-150 kcal
- Lipides : 8-10 g
- Glucides : 7-10 g
- Protéines : 1-2 g
- Sucre : 4-6 g
- Fibres : 0-1 g
Veuillez noter que ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques que vous utilisez et des variations dans les portions. Les Kourabiedes sont des biscuits de dessert riches en beurre et en sucre, il est donc recommandé de les consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
En savoir plus sur la cuisine grec
La cuisine grecque est riche en saveurs et en ingrédients frais. Elle est caractérisée par l’utilisation d’huile d’olive, de légumes frais, de fruits de mer, de viandes grillées et de fromages frais. Les épices et les herbes comme l’origan, le thym et le romarin sont également largement utilisés pour donner aux plats une saveur unique. La cuisine grecque est également réputée pour ses mézés, des plats de petites portions qui peuvent être servis en entrée ou en accompagnement. La cuisine grecque est également célèbre pour ses plats de pâtes comme les moussakas et les dolmades, ainsi que pour ses plats à base de riz comme la paella.
