Imaginons des pâtes fraîches, al dente, nappées d’une sauce crémeuse et parfumée aux noix de Saint-Jacques. Des morceaux de jambon serrano viennent apporter une touche de saveur fumée et salée à ce plat. Le tout est rehaussé par une note de persil, pour un résultat délicat et élégant. Les noix de Saint-Jacques, d’une texture fondante et d’un goût délicat, se marient parfaitement à la sauce onctueuse et aux pâtes tendres. Le jambon serrano apporte quant à lui une touche de saveur salée qui donne du relief à ce plat raffiné. Cette recette est un véritable délice pour les papilles, qui ne pourront résister à ce mélange subtil.
Un plat chic pour épater les amis
Ingrédients :
- 400g de pâtes de votre choix
- 12 noix de Saint-Jacques
- 4 tranches de jambon serrano
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 petit oignon haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 250ml de vin blanc sec
- 250ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans une grande poêle, faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques à la poêle et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le vin blanc et laissez bouillir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié.
- Ajoutez la crème liquide et continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.
- Ajoutez le jambon serrano coupé en lanières et le persil haché à la sauce et mélangez bien.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les bien.
- Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et mélangez bien pour qu’elles soient bien enrobées de sauce.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques réservées à la préparation et mélangez délicatement.
- Servez les pâtes chaudes et dégustez ce plat chic et délicieux.
Bon appétit !
Détails nutritionnels
Les noix de Saint-Jacques sont riches en protéines, en oméga-3 et en vitamine B12. Elles contiennent également des minéraux tels que le fer, le zinc et le sélénium. Le jambon serrano est une source de protéines et de sodiums.
Les pâtes sont une source de glucides complexes, qui sont une source d’énergie durable pour le corps. Elles peuvent également fournir des nutriments supplémentaires tels que le fer, la thiamine, la riboflavine et le niacine, en fonction de la qualité de la farine utilisée pour les produire.
L’huile d’olive et le beurre sont des sources de graisses saines, mais il est important de les consommer en quantité modérée en raison de leur teneur élevée en calories.
L'origine des pâtes St jacques et serrano
Les pâtes aux noix de Saint-Jacques et jambon serrano sont un plat populaire en Europe, notamment en France et en Espagne. Il existe plusieurs variations de cette recette selon les régions et les traditions culinaires. Certaines incluent des ingrédients supplémentaires tels que des champignons, des oignons, du vin blanc ou du vin rouge, des herbes fraîches, etc.
L’utilisation de noix de Saint-Jacques est souvent associée à la cuisine française, tandis que le jambon serrano est une spécialité espagnole, fabriquée à partir de jambons de porc salés et fumés.
